Перші кроки у ліпленні пряників

Пряничні форми Володимира Маркар'яна. Тісто закладають всередину форм, притискають, а потім звідти "вибивають"

Іншими дерев'яними заготовками видавлюють форми

Пряники ставлять у піч на 15-20 хвилин

Більшість дітей тісто тримали в руках не вперше. Проте справжніх медових пряників не ліпив ще ніхто. Принаймні так на запитання майстра хором відповідали діти. Виявилося, що це важка робота. Викачувати тісто та викладати його у формочки не так і легко.

Школярів поділили на дві команди. Одна команда лiпила зимового Миколая, iнша – весняного. Змогу потримати в руках тісто та зробити з нього пряничок або його частинку зміг кожен. Цікаво, що із захопленням ліпили тісто не лише дівчата, а й хлопці. Не втрималися й вчителі, які допомагали учням, а «вибивав» пряники з форми Володимир Маркар’ян.

– Окрім форми для «миколайчика», я зробив ще форми у вигляді птахів, рибок, коників та козака Мамая. Остання – виключно полтавська. Саме такі пряники традиційно в Україні випікали на зимовго та весняного Миколая, – говорить Володимир Маркар’ян. – Оскільки на зимовго Миколая завжди був піст, тісто ліпили пісне, але ми у своє тісто, крім меду, додали ще й масло та яйця. Так смачніше!

Випікаються такі пряники 15 хвилин. Потім спечених «миколайчиків» роздали дітям.

Миколайчики

Стародавню традицію випікати медові пряники у Короленківському музеї вперше ініціювали Полтавський обласний осередок Національної спілки майстрів народного мистецтва України та Літературно-меморіальний музей В.Г. Короленка.

Сюжет про цей захід на полтавському телебаченні

Рецепт традиційних «миколайчиків»

від авторки кулінарних бестселерів Дарії Цвек

Інгредієнти

Тісто:
600 г. борошна
150 г. маргарину
200 г. цукру
2 яйця + 2 жовтки
150 г. рідкого меду
2 жовтки
по 0,5 чайної ложки меленої кориці та гвоздики
1 чайна ложка соди
2 столові ложки сметани

Для глазурі:
1 склянка цукрової пудри
1 білок
0,5 чайної ложки лимонного соку

До просіяного борошна всипати соду і додати натертий на крупній тертці маргарин, посікти все разом. Додати яйця, жовтки, сметану, цукор, спеції і мед, замісити тісто і залишити в холодильнику на ніч. З охолодженого тіста розкачати паляниці завтовшки 0,5 см, прикласти форми з картону і вирізати «миколайчиків», або ж зробити їх за допомогою відповідних дерев'яних форм.

Викласти пряники на змащене і притрушене борошном деко. Випікати при 180 градусах до золотистого кольору. Готові «миколайчики» охолодити і покрити глазур'ю. Для приготування глазурі збити білок на круту піну, поступово всипаючи цукор-пудру і додаючи лимонний сік.

Перед випіканням поверхню медяників можна змастити збитим яйцем.

Текст та світлини Ольги Правденко (kolo.poltava.ua), Алли Маркар'ян
Рецепт smakota.org.ua

«Рукотвори»

Влаштувати свято для внуків і внучок, синів і дочок, племінників і племінниць можна у Мамаєвій Слободі. Там 10 грудня відкриється Резиденція Святого Миколая. Працюватиме резиденція з 10.00 до 16.00. Вартість входу – 40 гривень.

16 грудня Національний центр народної культури «Музей Івана Гончара» запрошує на дитяче свято «Подорож Святого Миколая». У програмі заходу: майстер-класи для дітей, забави від гурту «Рожаниця», вистава «Подорож Святого Миколая» від дитячого фольклорного театру «Левеня». Вхід: для дітей – безкоштовний, для батьків, дідусів та бабусь – 3 грн.

З 17 грудня (з 11.00 до 18.00) запрацює Резиденція Святого Миколая у парку Шевченка. Вхід – вільний.

Також 17 грудня до себе на Миколаївські дитячі читання запрошує книгарня «Є» (вул.Лисенка, 3, ст.м. «Золоті Ворота»). Реєстрація — за телефоном: 066 174 11 95. Вхід вільний.

18 грудня о 13.00 дорослих і дітлахів запрошують на Свято Миколая у Музеї Книги і друкарства (вул. Івана Мазепи 21, корп. 9). Довідки за телефонами 280-79-76; 280-52-56; 280-22-10. Вхід – вільний.

19 грудня о 18.00 відбудеться Свято Миколая у Молодому театрі. Програма свята – на сайті. Вартість квитка з подарунком 200 гривень.

Крім того, 19 грудня у центрі міста запалять головну ялинку столиці. Там будуть і Миколаї, і Діди Морози і Снігурки.

kiev.pravda.com.ua
Світлина rozumnadytyna.com.ua

«А хто, хто Миколая любить,
А хто, хто Миколаю служить,
Тому Святий Миколай
на всякий час помагай — 
М и к о л а ю ...»

Святкування Дня Святого Миколая на сьогодні стало доброю традицією не тільки на Галичині, але й по всій Україні. З давніх-давен образ Святого Миколая асоціювався в народній уяві з добрим дідусем, який усім допомагає. Напередодні свята діти пишуть Йому листи: «Святий Небесний Отче Миколаю, до Тебе діти чемні припадають і просять щиро: «нас Ти не забудь і в ніч чудес з дарунками прибудь».

Тож, недарма серед українського народу побутувала традиція: в ніч з 18 на 19 грудня обдаровувати дітей, і не лише своїх, а й усіх сиріт і знедолених, кладучи під подушки їм подарунки.

Святий Чудотворець Миколай вважався в народі покровителем та захисником мореплавців, мандрівників та землеробів. Він опікувався дівчатами без приданого, бідними та сиротами. Ще відомий Святий Миколай чудовим вмінням виготовляти дитячі іграшки.

Приходьте ж до нас на свято, подаруйте своїм дітям дивний та неповторний світ казки і чудес.

У програмі заходу:

• 16.00 — «Майстерня Святого Миколая» — майстер-класи для дітей:
  — виготовлення яворівських різдвяних іграшок;
  — соломоплетіння;
  — розмальовування різдв’яних пряників — «миколайчиків»;
  — розпис на склі.
• 18.00 — Забави на Миколая від гурту «Рожаниця»
• 18.30 — вистава «Подорож Святого Миколая» від дитячого фольклорного театру «Левеня»

ВХІД У МУЗЕЙ
для дітей – безкоштовний, для батьків, дідусів та бабусь – 3 грн.

Початок — о 12:00.

Під час святкування гратимемося, вивчатимемо та співатимемо колядки, розказуватимемо віршики. Найактивніші учасники отримають подарунки.

Реєстрація — за телефоном: 066 174 11 95.

Вхід вільний

book-ye.com.ua

Батьки зможуть вибрати для своїх дітей майстер-клас із виготовлення особисто малюком печатного медового пряника – «миколайчика» – в одній із хат на території козацького селища, або придбати торбинку-подарунок, в якій обов`язково будуть: або ж печатний медівник у вигляді рибки-карасика, або ж медяник із зображенням Коня, або пряник із козацьким Левом, або ж печатний медовий пряник із зображенням Юрія Переможця. До торбинки-подарунка також входять кілька сюрпризів та українських сувенірів від Святого Миколая. Торбинки-подарунки мають різну вартість в залежності від розміру та ваги печатного медівника.

Проте найголовнішим дарунком для малюка буде те, що Святий Миколай особисто вручить дитині козацьку грамоту-атестат, засвідчену печаткою Війська Запорозького Низового та особистим підписом Святого Миколая, як підтвердження відвідання «Резиденції Святого Миколая» в козацькому селищі «Мамаєва Слобода» біля витоку легендарної річки Либідь.

«Резиденція Святого Миколая» буде працювати з 10 грудня 2011 року до 30 грудня 2011 року (з 10-00 до 16-00) – організованим групам відвідувачів слід здійснювати запис до резиденції Миколая заздалегідь за тел. 044-361-98-48, 093-043-02-77. Всім іншим – вхід у порядку «живої» черги. Листи до Святого Миколая малюки можуть надіслати за адресою: «Резиденція Святого Миколая» на «Мамаєвій Слободі», вул. М. Донця, 2, м. Київ, 03061.

Вартість вхідного квитка до «Резиденції Святого Миколая» залежить від ваги печатного медового пряника – «миколайчика», який входить до обраного Вами подарунка. Відповідно, вартість вхідних квитків до «Резиденції Святого Миколая» (цебто вартість подарунка з печатним медовим пряником) на одну особу складає:

40 грн. (подарунок із малим печатним медовим пряником «рибкою»);

70 грн. (подарунок із середнім печатним медовим пряником «рибкою», або з із зображенням фігури Коня та написом «Мамаєва Слобода», або фігурою казкового Лева);

110 грн. (подарунок із великим печатним медовим пряником «Юрій Переможець»).

Дітлахи, котрі матимуть при собі атестат про відвідування ними «Резиденції Святого Миколая» на «Мамаєвій Слободі» за 2009 та 2010 роки, отримають додатковий подарунок від сучасних українських козаків – квиток на катання верхи на коні.

Аби діти не нудьгували, стоячи в черзі до «Резиденції», яка в хаті Титаря, повідомляємо, що на господарській частині садибі, тобто в хліву, воловні та свининцю, розміщено «зоопарк домашніх тварин»: коза, вівці на чолі з круторогим бараном, давньоукраїнська порода чорних свиней, кури, гуси, качки. Також діти з батьками, що прийшли до резиденції (за наявності квитка на її відвідання) зможуть безкоштовно отримати гарячий трав`яний козацький чай під назвою «гербата» (лат. — збір трав), який козаки будуть варити безпосередньо на подвір`ї на живому вогні.

Докладніше на mamajeva-sloboda.ua

Як впаде на землю сніг
І все довкола вкриє,
Мороз зависне на шибках —
Квітки зими засіє.
У теплій хаті гомонять про щось там діти тихо,
Глядять віконцем в небеса,
А в личку знати втіху.
Бо в ясну ніч, що звідтіля зійде Святий Микола,
Дарунків пишних принесе з небесного престолу.

Святкування дня Святого Миколая протягом останніх років стало доброю традицією не тільки на Галичині, але й по всій Україні. З давніх — давен образ Святого Миколая асоціювався в народній уяві з добрим дідусем, який усім допомагає. Напередодні свята діти пишуть Йому листи — прохання: «Святий Небесний Отче Миколаю, до Тебе діти чемні припадають і просять щиро: Нас Ти не забудь і в ніч чудес з дарунками прибудь».

Тож, недарма серед українського народу побутувала традиція: в ніч з 18 на 19 грудня обдаровувати дітей, і не лише своїх, а й усіх сиріт і знедолених, кладучи під подушки їм подарунки.

Святий Чудотворець Миколай вважався в народі покровителем та захисником мореплавців, мандрівників та землеробів. Він опікувався дівчатами без приданого, бідними та сиротами. Ще відомий Святий Миколай чудовим вмінням виготовляти дитячі іграшки.

Приходьте ж до нас на свято, подаруйте своїм дітям дивний та неповторний світ казки і чудес.

У програмі заходу:

16.00 — «Майстерня Святого Миколая» — майстер-класи для дітей:

• виготовлення яворівських різдвяних іграшок від Олексія Зварича;
• соломоплетіння від Ірини Білай;
• розпис дерев'яних різдвяних іграшок від Наталі Дворяківської;
• випікання різдв’яних пряників — «миколайчиків» від Леоніди Верещинської;
• виготовлення ляльки-мотанки «Янгол» від Валентини Бердник-Сокоринської.

18.00 — «Гоцанки до Святого Миколая» у виконанні Вижгородського муніципального хору «Коралі» під керівництвом Лесі Потіцької.
18.15 — Дитяча вистава «Подорож Святого Миколая» у виконанні дитячого фольклорного театру «Левеня» під керівництвом Галини Олійник.

ВХІД ВІЛЬНИЙ!

Під час концертної програми за участі українських козаків та дитячих колективів «Райгородок», «Яворина», «Правиця» дітей особисто вітатимуть Святий Миколай та співак Олег Скрипка. Під час свята діти зможуть погрітись біля вогнищ, скуштувати гарячого чаю з чебрецю, з`їсти печатних медових пряників, спечених у хатній печі, що у резиденції Святого Миколая; покататись на крижаній ковзанці або гойдалці, або ж покататись спільно з козаками на запряжених кіньми санях чи возі; взяти участь у різноманітних дитячих забавках та іграх.

Всі охочі також зможуть відвідати резиденцію Святого Миколая, що в хаті Титаря, поруч із козацькою церквою.

Джерело: mamajeva-sloboda.ua

Разом з дітьми, що приїхали з Боярки, Миколая очікували такі гості, як співак Олег Скрипка та єпископ Євстратій Зоря. Останній розповів, чому форми зроблені саме у вигляді риб.

Євстратій Зоря, єпископ, УПЦ КП:
— Тому що це один з найперших і найдавніших християнських символів. Грецькою мовою риба це Іхфіс (Ίχθύς — авт.), тобто, перші літери словосполучення «Ісус Христос Син Божий Спаситель». Це був символ, за яким впізнавали один одного. До того ж, перші апостоли були рибалками і Христос казав, що вони будуть ловцями людей.

Святим Миколаєм, який приїхав «здалеку» в супроводі козаків каскадерського театру на чолі з Олегом Юрчишиним, виявився кобзар Олександр Гончаренко. Діти йому заспівали пісню про Миколая, а він згодом її сам доспівав на своїй бандурі. Потім прочитав кілька листів з мріями від дітей, які надійшли цього року, і разом зі всіма почесними гостями заходу підписав охоронну грамоту названу глейтом, якою офіційно відкрили резиденцію.

Олег Скрипка в свою чергу згадав свої дитячі роздуми про Діда Мороза, і пояснив, чому Миколай є для нього ближчим.

Олег Скрипка, лідер гурту ВВ:
— В мене в дитинстві були проблеми з Дідом Морозом. По-перше, я в нього не вірив. А по-друге, якось багато було цих свят і дідів морозів. Ти чекаєш, а один приходить в дитячий садок, потім вже інший на роботу до батька, а до мами, взагалі жінка-дід мороз. Якийсь бардак. Ти чекаєш дива, а диво не стається. Ялинка, генеральний секретар по телевізору. Не було відчуття свята. Дід Мороз був штучним як Радянський Союз. В мене щодо нього в школі було таке відчуття як на уроках з наукового комунізму... А ще виникало питання, які стосунки між Снігуронькою і Дідом Морозом. Це турбувало підсвідомо. Бо що це таке — старий дід з молодою ходить. Я завжди думав, що це його дружина, але вони офіційно не одружені. В дитинстві ніхто не пояснював що то внучка... А Миколай це для дітей — добрий дух, який приходить раз на рік і твої бажання виконує. Це як добрий ангел, а він у кожної людини існує. Бо без доброї сили людина не може жити...

Урочистий осідок Миколая працюватиме до 19 січня. За ці дні батькам, які приведуть діток до резиденції, запропонують кілька варіантів символічних подарунків, які треба буде оплатити. Головним у подарунковій композиції буде медовий пряник. Його величина залежатиме від можливостей батьків. Коштуватиме гостинець від 30 гривень.

Текст та світлини Богдана Гдаля

Дитяча фольклорно-розважальна програма і святковий концерт „Діти-дітям!” відбувся в рамках благодійного проекту «Святому Миколаю пісню співаєм» за участю Президента України Віктора Ющенка. Дійство організоване Міжнародним благодійним Фондом „Україна 3000” та Благодійним фондом „Товариство „Приятелі дітей”.

На свято завітали понад десяток народних майстрів України. Вони показували діткам, як за пару десяток хвилин зробити власноруч українську іграшку, вирізати витинанку або ж розмалювати писанку чи глиняний дзвіночок.

Ірина Білай показує, як робити коника з соломки

Вироби з соломки є прекрасною альтернативою звичайним ялинковим прикрасам

Діти разом з батьками розписують дзвіночки під керівництвом Наталі та Людмили Дворяківських

Видно, що старається

Над створенням ляльки-мотанки разом з Варварою Мацеллою

Яскравий світ витинанки Світлани Рак

Диво-глечик від Івана Бобкова

Розписути писанки вчила Зоя Сташук

Діти раділи створеному разом з батьками

Варто згадати і про значення самого свята. Усі три празники — Варвари (17 грудня), Сави (18 грудня) та Миколи (19 грудня), що йшли впритул, звалися «миколаївськими святками». Вже цей факт говорить сам за себе: в народні до святого Миколи — 19 грудня — ставилися з особливою повагою, оскільки «він другий після Бога на землі».

Зимовий Миколай (бо є й весняний, що святкується 6 (за старим стилем) — 22 (за новим стилем) травня) вважається покровителем усіх бідних і знедолених, землеробства та тваринництва, земних вод, на яких рятував людей.

Діти свято вірили чи й вірять в існування доброго захисника і намагалися не гнівити «діда Миколая, який знає про все». В такий спосіб старші виховували у дітей шанобливе ставлення до батьків, привчали до чемності, працелюбності.

Світлини Катерини Качур, Рукотвори
Текст за матеріалами книги Василя Скуратівського «Святвечір»

Унікальне театралізоване, по-справжньому, магічне дійство для всієї родини:

• неймовірно гарні обряди і звичаї,
• дівочі ворожіння та хлоп’ячі витівки, водіння хороводів,
• пісні і танки та багато іншого цікавого.

На свято завітають:
Святий Миколай, Ангели та Чорт.

Вхід вільний. 

Світлина з виставки Петриківського розпису Валентини Панко та Галини Назаренко